Guia de preparo

Como passar um café coado caprichado

Não precisa de equipamento caro. Com coador, filtro de papel e um pouco de atenção, seu café já fica outro.

A proporção base (1 xícara)

10 g

de café moído
(1 colher de sopa)

150 ml

de água quente
(90 a 96 °C)

Dica: sem termômetro? Desligue a água assim que começar a ferver e espere uns 30 segundos.

Passo a passo

  1. Coloque o filtro no coador e molhe com água quente. Isso tira o gosto de papel e aquece tudo. Descarte essa água.
  2. Coloque o café moído.
  3. Despeje um pouco de água, só pra molhar o pó, e espere uns 30 segundos. O café vai "estufar": é ele soltando o aroma.
  4. Despeje o resto da água devagar, em círculos.
  5. Pronto. Prove antes de pôr açúcar!

Essa é a proporção base. Achou forte? Põe mais água. Fraco? Mais café. O gosto é seu.

Bom café!

Comprou em grão? Moa na hora de passar, numa moagem média (parecida com areia grossa). Prefere praticidade? Escolha moído (coador) na loja.

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